酱炖炖鱼头的家常做法(大酱炖鱼头的家常做法)

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本文目录

1. 酱炖鱼做法
2. 炖鱼头做法王刚
3. 高压锅清炖鱼头汤怎么做

酱炖鱼做法

用料：嘎鱼500克、炖鱼大酱炖鱼葱适量 、做法做法豆瓣酱适量
、酱炖家常家常辣酱适量 、炖鱼大酱炖鱼盐适量 、做法做法姜适量
、蒜适量。

做法：

1、将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。

2、锅中注油烧热 ，放葱姜爆香。

3、加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

4 、煸炒均匀，炒出酱香味 。

5、加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

6 、大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可
 。

炖鱼头做法王刚

材料 ：新鲜鱼头1个 ，豆腐4块。

辅料 ：五花肉少许  ，土豆宽粉100克
，大蒜1棵，香葱2根 ，生姜1块，高汤1碗 。

调料 ：油3茶匙 ，盐适量
 ，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙 。

2、做法：

（1）鱼头洗净 ，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟 。

（2）五花肉洗净
、去皮 、切薄片，土豆宽粉用温水浸泡 ，至软。

（3）豆腐用水冲一会
，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒 。

（4）锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

（5）煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

（6）锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

（7）锅中余油，爆香葱姜，倒入五花肉，煸炒。

（8）倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

（9）放入煎好的鱼头 ，煮开。

（10）煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

（11）待豆腐入味，下入土豆粉 。

（12）鱼头煮开，调好味。5分钟后 ，撒入大蒜丝即关火。

高压锅清炖鱼头汤怎么做

原料:

鳙鱼头1个（重约1千克），老姜1千克 ，鲜辣椒500克 ，白菜100克 。

调料:

腌料（盐8克，鸡粉 
、味精各3克，蚝油10克），熟猪油50克，自制鱼头酱20克，酱油30克，味精 、鸡粉各5克 。

做法与步骤：

1.鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条 。

2.锅内放入熟猪油 ，烧至三成热时放入老姜 、鲜辣椒爆香，加味精 、鸡粉调味 ，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油 ，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。

3.白菜掰成块 ，放入锅仔内垫底 ，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。

好了
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